雲仙と南島原に鹿牧場を所有し、鹿の品種改良・飼育管理・飼料生産から製品製造・販売まで一貫して自社で行っています。
日本国内では唯一の鹿生産牧場です。800頭～1000頭の鹿を飼育しています。
鹿の袋角（漢方薬）を採取し、製品化することを目的として飼育しているため、衛生面や管理面でも安心していただけます。
肉の加工は牧場に隣接する自社屠畜施設にて解体し、約10日程熟成して加工品製品の製造を行っています。