昭和２４年菓子製造販売の個人商店としてスタート。その後「西の赤門」とうたわれる郷土のシンボル「赤門」を屋号として郷土銘菓の店として商った。店舗の新装オープンを機に会社組織になったのが平成６年。商店街の活性化を議論する中で提唱したのが「発酵による街づくり」当店も麴、酢、酒粕、甘酒等、発酵食品を菓子づくりにとりいれることを研究。発酵スイーツの店として支持されています。こうしたとりくみが評価され平成３０年度食品等流通合理化促進機構より「匠の店」として認定されました