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欧風創作料理Lien

2011年12月、北九州市黒崎にて、欧風創作料理店開業。
有名ホテル、ビストロ等で修業を積んだシェフの創作料理とワインを取りそろえたメニューとサービスで、お客様に愛されるお店に成長。
2017年12月、コースのデザートで出していたガトーショコラに評価をいただくとともに、お客様からの販売要望を受け、同じく北九州市黒崎にガトーショコラ専門の工房をつくり、ケーキの外販事業をスタート。

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ブース番号

I-1

住所 〒8060028
福岡県 北九州市八幡西区熊手1丁目1-28
電話 09025165016
FAX 0936321152
ウェブサイト https://lien201112.jimdo.com/
代表的な商品名 焼生ショコラ
酒ショコラ
茶ショコラ
主たる業種 菓子類

商品

酒ショコラ

江戸時代から170年以上続く酒蔵が作る日本酒「天心」とその酒粕を使ったガトーショコラ。小麦粉を一切使用せず、焼いているのにまるで生チョコのようなくちどけと、小麦粉の濃厚さとは違う、よりチョコレートを強く感じることができる日本酒がキリッと利いた大人のガトーショコラです。ローカルですがテレビ・ラジオ出演、新聞でも取り扱っていただいたり、HANAKOやCREA、ソワニエにも掲載をしていただきました。

内容量 1本 約170g
賞味期限 常温・冷蔵1ヵ月 冷凍3ヵ月
配送温度および保存方法 配送 冷凍(‐18℃以下)
保存 冷蔵(5℃以下)
輸出実績国・地域 なし
商品カテゴリ 菓子類

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温度が低ければチョコレートが強く、しっかり常温に戻すほどお酒を強く感じられます。お酒感はお好みで調整できますが、やはり日本酒の好きな方に食べていただきたいガトーショコラです。日本酒という日本独自のお酒を使っているということで、その珍しさと日本の文化を発信していけると思っています。

原材料名:チョコレート 卵 酒粕 日本酒 砂糖 ココアパウダー
焼生ショコラ

焼いているのにまるで生チョコのようなくちどけ。小麦粉を一切使用せず濃厚なチョコレートとブランデーが香る大人のガトーショコラ。現在、九州各百貨店での催事出店販売、駅や空港、テーマパーク等でお土産として常設販売をさせていただいております。テレビ・ラジオ出演、雑誌掲載、北九州で行われる映画撮影時の差し入れ、10月開催TGC(東京ガールズコレクション)への差し入れとしても決まっています。

内容量 1本 訳170g
賞味期限 常温・冷蔵1ヵ月 冷凍3ヵ月
配送温度および保存方法 配送 ‐18℃以下(冷凍)
保存 5℃以下(冷蔵)
輸出実績国・地域 なし
商品カテゴリ 菓子類

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冷凍・冷蔵・常温・温めて、どの温度帯でも違った味わいが楽しめる商品です。(夏は凍らせて、冬は温めて)ブランデーは香り付けでアルコールは残っていないので、この商品はお子様でも大丈夫です。小麦粉を使用していないので、小麦粉特有の濃厚さとは違うチョコレートが濃いいガトーショコラです。

原材料名:チョコレート 卵 バター 砂糖 生クリーム ココアパウダー ブランデー
お抹茶ショコラ

明治中期より日本茶業を営む茶師が厳選したお抹茶の粉末を贅沢に使用したお抹茶ガトーショコラ。よくあるホワイトチョコを使い添加物を入れ緑を保つ手法は取らず、紫外線を受け、酸化し色が変化する部分はブラックチョコを使うことで解決し、緑色は出ていませんがしっかりとお抹茶の香りと味が利いた、通常口にされるお抹茶のスイーツとは違う仕上がりになっています。

内容量 1本 訳170g
賞味期限 常温・冷蔵1ヵ月 冷凍3ヵ月
配送温度および保存方法 配送 ‐18℃以下(冷凍)
保存 5℃以下(冷蔵)
輸出実績国・地域 なし
商品カテゴリ 菓子類

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コーヒーや洋酒とももちろん合いますが、やはり日本茶との組み合わせ、日本酒との組み合わせなど、和のものとの相性に長けている商品です。

原材料名:チョコレート 卵 砂糖 バター 生クリーム ココアパウダー 抹茶粉
ほうじ茶ショコラ

明治中期より日本茶業を営む茶師が厳選したほうじ茶の粉末を贅沢に使用したガトーショコラ。茶師により厳選されたほうじは葉を使用せず茎のみを特別な手法で焙煎しているため、通常のほうじよりも香りが高く甘みが強いので、当店の濃厚なチョコレートにも負けないしっかりとしたほうじの味と香りが楽しめるほうじ茶ガトーショコラです。

内容量 1本 訳170g
賞味期限 常温・冷蔵1ヵ月 冷凍3ヵ月
配送温度および保存方法 配送 ‐18℃以下(冷凍)
保存 5℃以下(冷蔵)
輸出実績国・地域 なし
商品カテゴリ 菓子類

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お抹茶ショコラと同じく、コーヒーや洋酒にも合いますが、やはり特性上、和のものとの相性は抜群です。それに加えて昨今のほうじ茶ブームにより若者層からの指示は絶大です。

原材料名:チョコレート 卵 砂糖 生クリーム バター ココアパウダー ブランデー
ほうじ茶粉