日響 （八方だし）

自然なものを自然なままに 筑豊の地で大正初期より百余年 伝統的な天然醸造を続けています。 農薬に頼らずつくる、おいしい大豆と小麦を まごころ込めた手仕事で麹に育てます。 地下天然水と天日塩で仕込まれたお醤油は 甘みのある温かな味わいに仕上がります。 令和四年には、木桶での仕込みを復活させ 昔から蔵に住む菌たちの力をかりています。 百年杉で作られた桶の内からは レモンやパインのような香りが漂い 懐かしくも新しい風味を醸しています。 自然の恵みがギュッと詰まった金芳醤油で 食事もおいしく、心も身体もよろこんで、 毎日を幸せに過ごしていただけると幸いです。