飛魚醤油

有川町漁業協同組合は長崎県の五島列島にあります。主に定置網操業を行っており、水揚げされた魚は近くの水産加工場にて処理しますので、鮮度も良く良い加工品が仕上がります。 水産加工場では飛魚を原料にした加工品（だし用や調味塩）を多く製造しております。他には少量でありますが干物やいかの加工品も製造しております。 最近は海藻の加工品にも取り組んでおり、乾燥のヒトエグサやこれを使用した調味塩も製造しています。