創業2011年12月1日、フレンチレストランとして開業しました。安心できる素材へのこだわり「我が子に食べさせたいと思える食材」を選りすぐり、コース料理のデザートとして生まれたのが、焼生ショコラです。超低温、超長時間加熱という独自の製法により、濃厚でありながらまるで生チョコレートの様にとろけるくちどけを実現しました。