商品詳細
島原城下麺ラーメン麺紀行
元祖・手延べらーめんは長年の研究と改良を繰り返し 1987年に全国で初めて作りあげました。科学物質を含まない(蒙古かんすい)を使用。美しいツヤ・眼力・上品な風味。熟練の麺師が吟味した一等粉を独...
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商品名(英文) | Shimabara Castle Noodle Ramen Travelogue |
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商品カテゴリ | 麺類 |
商品特性 | - |
内容量 | ??? |
販売可能日または予定日 | ??? |
発注リードタイム | ??? |
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企業概要
ダイニング味遊
歴史ある島原城下。 清らかな湧水を使用したこだわり麺。 そうめんの歴史は康永2年(1343年)7月7日。日本最古の麺です。島原伝統手法の手延製法で作る素麺やうどんは、こしが強く弾力がある麺です。その手延べ製法で作る、中華麺は研究を重ね作り出した「日本初」の手延べ中華乾麺で他にはない独自製法の麺です。さらに、天然かん水を使い、中華麺本来の美味しさを引き出しました。麺類に合わせて調合したスープ・だしも独自製法で食味風味のバランスと調和を作り出し美味しさを追求しました。